食材明细
主料
羊肉:
煮工艺一小时耗时普通困难程度羊肉黄萝卜饺子的制作方法步骤
1将黄萝卜切成丝，放入开水锅中，焯10分钟左右，捞出攥干水分，剁碎待用。
2500g羊肉切片，放适当葱姜剁碎。
3将剁好的羊肉馅放入盆中，加入13g盐、3g味精、8g生抽、5g老抽、3g胡椒粉、3g花椒粉、200g凉开水。顺一个方向，迅速搅打上劲。
4再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
5将剁好的黄萝卜用熟油拌，掺入肉馅中乙
6搅拌均匀即可。
7包饺子的面要软，充分醒揉，包成自己喜欢的样子。
8煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
9成品。
10成品。小技巧
1.每斤肉可打入200g水或高汤，要迅速搅打上劲，使肉馅充分吸收。2.不论搭配什么蔬菜，重量都不要超越肉的要紧。
3.不论掺什么蔬菜，都要洗干净控干水分再切碎，用熟油拌匀，不要放盐。
